喝茶，不一定要全套茶席或嚴謹茶道，台中兩家創新品茶藝文空間，讓你感受彷彿時光靜止一般的寧靜放鬆，並在此沉澱自我，品味各方美好！
台灣．台中
冉冉茶事ZENZENTHÉ
結合台日法的茶湯品飲
能想像用透明高腳杯喝茶的樂趣嗎？或許走一趟位在位於公益路及大墩路交叉路口的冉冉茶事，感受用Wine Pairing的方式來品茶的絕妙風味！
走進冉冉茶事，再先映入眼簾的是「黑」，包括黑色的磨石子台階、木地板、天花及吧台後面的金屬牆面等，但搭配明亮的落地窗及墨綠色的吧台及坐位區，倒不會令人有冷漠的距離感，而是快速的靜下心來。
「黑色是象徵健康的農作物來至肥沃土地的養分，如豐富的腐植質、維生物及礦物質，綠色則是象徵著植物與茶樹，整個空間規劃都圍繞在風味上，也把日月雲霧設計進去。」冉冉茶事主理人，同時也是茶米店創辦人藍大誠表示，所謂的風味指的是當地土地的天地人，天是指當地的天候氣象，因此牆上的銅代表太陽，坐位區有著月亮燈倒映在桌面上，搭配牆上冉冉升起的雲霧，坐在這空間裡彷彿置身山林之中。
仿若坐在山林中 喝到純淨風味
喜歡人家叫他「Blue」的藍大誠，出身南投茶香世家，對茶有著獨到的品味。而且為了貫徹永續與傳承的理念，他不辭辛勞尋訪對土地友善的茶園，對於製茶的細節也相當堅持。
冉冉茶事所提供的茶款，皆來自純淨、友善耕作的土地，能感受到其對茶品質的堅持。
「對我來說，好的茶應該是先有乾淨再講風味，並把每一個製茶工序的細節都做好，包括萎凋、發酵、殺菁、揉捻、到乾燥烘焙與熟成，才能呈現一杯純淨無負擔的茶湯，因此喝我們家的茶會感覺身體是舒服的。」Blue說。因此冉冉茶事每週五有深夜場次，為的就是讓人可以在此品好茶，讓身體全然放鬆後而順利入眠。「這跟吃好的食物一樣，吃完是令人幸福放鬆且愉悅的。」Blue強調，並企圖打破喝茶是老人專利或睡不著的既定概念。
人們能坐在這吧台板前座位區，近距離欣賞司茶師沖泡。
你可以選擇坐在吧台板前座位區，像是吃日本料理一般，體驗「板前功夫泡」，包括司茶師會先從茶葉開始介紹，講解每支茶款不同之處，同時近距離觀看侍茶師沖泡，引導感受每款茶前、中、後味的細節，與香氣、口感、味道的變化。搭餐不再只有葡萄酒，透過茶更能體現台灣的風土味道，也讓更多人了解茶的多元風貌！
冉冉茶事ZENZENTHÉ
台中市南屯區大墩路589號
04-2320-3068
週一至週四10:00～19:00、週五10:00～19:00；20:30～22:30、週六9:30～17:30
（全採預約制且週日公休）
https://www.facebook.com/ZENZENTHE/
台灣．台中
留白計畫 blank plan
沉浸「慢」五感的
品飲藝文平台
而位在台中西區另一隅的留白計畫，則是另一種型態的品飲藝文空間，會這麼詮釋是因為在這裡結合了茶藝、品酒、咖啡以及主題展覽，成為目前最熱門的網拍景點及藝文新據點。
2樓「留白啡語」手沖體驗區。
透天老宅裡體現生活 也是感官行旅
「留白計畫其實並不是以複合式餐飲做出發，而是以藝術作為經緯，空間、體驗與選品提供沉浸式體驗，以涵蓋台灣的技藝與知識的文化有機體，為生命留下值得停留的瞬間。」留白計畫創辧人之一王奕翔於是起心動念地與二位好友——周亭亭、林黛蓉一起創立了「留白計畫」，並在台中選定這間4層樓老宅透天厝做為據點發想。
「其實剛開始，沒有想像會成為如今這個模樣。」王奕翔說，短短一年內，不但以3樓的藍灘「Blue Beach Denim」品牌做為留白選物基底，另外加入了「亭子桂圓」甜品增添空間的滋味，主幹發展出了3個服務，分別為：1樓的留白茶想、2樓的留白啡語及留白酒喃，並各自有合作的專業老師以演繹體現品飲，讓來此的消費者也可以選擇品飲的類型、方式及實際體驗。同時，每層樓都有以創作者為「留白計畫」創作的藏品進駐，讓進入空間不只是消費行為，也進行一場感官的行旅。
3樓「藍灘丹寧」櫃檯陳列牆，旅人可在此進行感官的行旅。
1樓的「留白茶想」茶藝空間，讓人可以體驗以「茶碗」的方式品茗。
反應在空間設計上，就是保留部分歲月的樣貌，回歸到材質上的表現。例如1樓作為留白茶想茶藝品牌的場域，利用老風化木桌、早期戲院木椅及斑駁不規則的灰牆傳遞歲月痕跡，毛玻璃透出的燈光替空間注入了質樸內斂的靈魂，創造一個與自我對話的飲茶環境，如榻榻米共飲區。
1樓「留白茶想」利用老風化木桌、早期戲院木椅傳遞歲月痕跡。
「這空間我們試圖簡化茶席繁瑣流程，讓泡茶也容易上手，因此請來茶學專家湯家鴻設計符合現代人飲茶的茶碗沖泡，在陶碗中可以看到茶葉因熱水展現恣意的樣貌。」王奕翔表示。
同時為讓年輕人更快了解台灣不同茶款特色，用透明玻璃罐以九宮格方式陳列，透過茶師以文字及聞香介紹，再選擇自己喜歡的茶葉來體驗沖泡過程與品飲，更可搭配留白開發的甜點：五種口味的奶油餅及琥珀桂圓可選擇。
沉浸藝術為主軸 打造輸出能量的基地
至於2樓，白天為留白啡語，夜晚為留白酒喃，透過5米長的手沖咖啡中島貫穿左半邊的風景，與座落於中間的吧台清楚劃分場域，並運用燈光變化對應場景的轉換，屏除掉不必要的裝飾，適度騰出流動的空間。「我們邀請井井咖啡創辦人陳璽文帶入需要時間耐心沖煮的手沖松屋式沖煮流派，並結合扭蛋將咖啡豆放入，讓人抽選出豆子，隨機體驗咖啡的樂趣。」王奕翔解釋。
留白酒喃則邀請KOR Taipei首席調酒師楊子逸與77’s Bistro調酒師游庭彰與葉宣民現場調製風味各具、情慾奔放的雞尾酒，並在演繹的過程中帶領大家細品並區別雞尾酒的層次及差異。
王奕翔表示，未來留白計畫會以此為基地，發展成市集、線上連動線下展覽季度性的內容企劃，甚至團隊裡各種角色具備，也能替老品牌做新包裝。
留白計畫blank plan
台中市西區五權西四街45號
04-2375-5002
週一至週日10:00～18:00
https://theblankplan.com/
｜text 李寶怡 ｜photo 冉冉茶事、留白計畫
