茶文化與台灣人生活息息相關，不僅承載著風土人情與歷史故事，更在餐飲中扮演重要角色，台灣茶以香氣與品質，成為享用美食時不可或缺的配角，最新的餐飲趨勢「Tea Pairing」，靈感源自葡萄酒搭餐，透過創意改用「茶」融入搭餐藝術，不同茶款與料理組合，能巧妙地平衡、提升或衝突融合料理的口感，創造出全新的味覺饗宴。

受到西方文化的影響，台灣許多重要場合也經常開香檳舉杯慶祝，但你知道嗎？你喝的可能不是「香檳」，只是「氣泡酒」。根據世界智慧財產權組織（WIPO）定義，「香檳」二字在酒類商品中可是受到保護的，僅限法國香檳區生產的氣泡酒能稱為「香檳」，其它地區生產的都只能稱為「氣泡酒」。

在台灣東部的山林裡，渾然天成的自然環境，是許多人心中的秘境，隱身其中的餐廳，善用當地飲食文化、食材等，製作成一道道餐桌上的美味佳餚，也成了饕客們口耳相傳必去的地方，一起走進東海岸的秘境，尋找城市叢林不易覓得的美食饗宴。

說起品酒，提到歐洲就會聯想到葡萄酒；而提到日本，就是以米釀成的清酒，都是由當地的地理環境、氣候、人文等交織組成的「文化」，而這就是最引人入勝之處。

這幾年全世界餐飲吹起一股「在地化就是國際化」的風潮，因此能善用當地資源，變化出不同於以往風格的料理，成了食尚新寵兒。在南台灣有兩家這類型的餐廳，讓在地食材有了令米其林評審也驚豔的嶄新面貌。

喜愛小酌一杯的人，過去可能會安排到全世界各地知名酒莊參訪，到當地品飲葡萄美酒，現在想品嘗全球頂級的葡萄酒，無需出國就能在台灣盡情享用。

這幾年坊間流行一句話「在地化就是國際化」，這回在台中市區的兩家異國料理餐廳，大量使用在地食材做出國際風味，正是這個新風潮的中台灣引領者，讓飲食不再只是填飽肚子而已。

喜愛小酌一杯的人，過去可能會安排到全世界各地知名酒莊參訪，到當地品飲葡萄美酒，現在想品嘗全球頂級的葡萄酒，無需出國就能在台灣盡情享用。

台灣餐飲文化海納百川，使用傳統食材的創新料理比比皆是，近年來的「在地減碳」風潮，在地食材融合異國料理精粹，交織出美味與創意的協奏曲。